ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น ไม่มีอะไรอบอุ่นและสบายไปกว่าการที่ครอบครัวหนึ่งรับประทานหม้อไฟนึ่งรอบโต๊ะบางคนชอบที่จะดื่มชามซุปหม้อไฟหลังจากล้างผักและเนื้อสัตว์แล้ว
ข่าวลือ
อย่างไรก็ตาม มีข่าวลือแพร่สะพัดบนอินเทอร์เน็ตเมื่อเร็วๆ นี้ว่ายิ่งต้มซุปหม้อไฟนานเท่าไหร่ ความเข้มข้นของไนเตรตในซุปก็จะยิ่งสูงขึ้น และซุปหม้อไฟที่ต้มเป็นเวลานานจะเป็นพิษ
นักข่าวค้นหาและพบว่ามีโพสต์ออนไลน์จำนวนมากที่มีการกล่าวอ้างในลักษณะเดียวกัน และมีคนจำนวนมากทิ้งข้อความไว้ใต้โพสต์ออนไลน์แต่ละโพสต์ชาวเน็ตหลายคนเลือกที่จะ "เชื่อในสิ่งที่ตนมีดีกว่า" โดยกล่าวว่า "อย่ามัวแต่ปากพล่อยจนละเลยสุขภาพ";แต่ก็มีชาวเน็ตบางส่วนที่คิดว่าข้อมูลที่เผยแพร่บนอินเทอร์เน็ตไม่มีหลักฐานและความคิดเห็นของพวกเขาไม่น่าเชื่อถือ
อะไรถูกอะไรผิด?ให้ผู้เชี่ยวชาญตอบทีละข้อ
ความจริง
แม้ว่าซุปหม้อไฟธรรมดาจะมีไนไตรท์อยู่จำนวนหนึ่ง แม้ว่ามันจะปรุงเป็นเวลานาน ปริมาณไนไตรท์ก็จะไม่เกินมาตรฐาน
"เมื่อได้รับไนไตรต์มากกว่า 200 มก. อาจทำให้เกิดพิษเฉียบพลัน และฮีโมโกลบินในร่างกายจะสูญเสียความสามารถในการขนส่งออกซิเจน ส่งผลให้เนื้อเยื่อขาดออกซิเจน"Zhu Yi ชี้ให้เห็นว่าการทดลองแสดงให้เห็นว่าหากจะทำให้เกิดพิษจากไนไตรท์ จำเป็นต้องให้ผู้คนดื่มซุปหม้อไฟ 2,000 ลิตรในคราวเดียว ซึ่งเทียบเท่ากับความจุของอ่างอาบน้ำสามหรือสี่อ่างในขณะที่คนทั่วไปกินหม้อไฟ พวกเขาจะอิ่มเมื่อกินเสร็จ และพวกเขาจะไม่ค่อยดื่มซุปแม้ว่าพวกเขาจะดื่มซุป แต่ก็เป็นเพียงชามเล็ก ๆ
แนะนำ
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าซุปหม้อไฟที่ปรุงเป็นเวลานานจะไม่ก่อให้เกิดพิษเฉียบพลัน แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์Zhu Yi เตือนผู้รับประทานอาหารส่วนใหญ่ว่า "ถ้าคุณชอบดื่มซุปหม้อไฟเป็นพิเศษ ควรดื่มซุปแรกก่อนปรุงและหลังจากต้มซุปหม้อไฟแล้ว ให้ตักซุปออกแล้วดื่ม เมื่อใส่ซุปหางที่มีส่วนประกอบต่างๆ ลงไปแล้ว ก็ไม่ดื่มอีกเลย”
เวลาโพสต์: มิ.ย.-16-2022